الخضروات تفيد الجسم بأي شكل وحجم ولون وتشكل جزءا جوهريًا من نظامنا الغذائي اليومي. سواء أحببت ذلك أو كرهته ، تتصدر الخضراوات قائمة المواد الغذائية التي تزودنا بجرعتنا اليومية من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. قد يكون لدى الكثير من الخضراوات المفضلة وغير المفضلة لك ولكن ينتهي بنا الأمر بالاستمتاع بها على أي حال.

عندما نتحدث عن الخضار ، فإن الوصفات التي قد تتبادر إلى أذهاننا على الفور هي إما – الكاري ، واليخنات ، وحساء الخضار ، والسلطات ، والعصائر. وفي هذه المقالة ، سنكشف لك عن صورة رمزية جديدة أخرى للخضروات – هذه المرة في شكل مسحوق أو دقيق.

والان بعيدا عن المزاح إذا كنتِ أمًا لاطفال ممن يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام أو شخصًا ما يقلق باستمرار بشأن ادخال كميه كافية من  الخضراوات المتنوعة في النظام الغذائي لعائلتك ، وتأمل في الاستمتاع بتنويع جميع الخضروات دفعة واحدة – اختر دقيق الخضار.

نعم! سمعت ذلك بشكل صحيح ونحن في عام 2022 ، كل شيء ممكن. لقد رأينا خضروات مقطعة بعناية ومعبأة بإحكام ، وخضروات جاهزة للطهي أيضًا ، ولكن جميع الخضروات الملونة متوفرة الآن في شكل دقيق أو طحين.

طحين الخضار هو أحدث اتجاه غذائي ، حيث يأخذ عالم الأكل الصحي في الى بعد جديد.

متوفر بأشكال مختلفة ، في أنقى الأشكال دون أي نكهات إضافية ، من المؤكد أن طحين الخضراوات سيكون مفيدًا في يوم حافل أو

عندما تريد فقط الاسترخاء وتخطي عملية التسوق.

ما هو دقيق الخضار؟

دقيق الخضار ليس سوى مسحوق الخضار المجففة. يمكن صنع هذه الطحين من اليام والبروكلي واليقطين والسبانخ والاسكواش والبازلاء الخضراء والشمندر والبطاطس والجزر وما إلى ذلك.

كيف يتم صنع دقيق الخضار؟

• اختر ما يناسبك من الخضار
• نظف واتركها حتى تجف وقطّعها إلى مكعبات
• جفف في فرن بطيء أو مجفف أو تحت أشعة الشمس
• يُطحن إلى مسحوق ناعم في الخلاط
• تخزينها في وعاء محكم

ما هي فوائد دقيق الخضار؟

غنية بالألياف:

الخضار غنية بالألياف الصحية القابلة للذوبان والضرورية للهضم الجيد ، وتقليل كمية الكوليسترول الضار ، وتحفيز النشاط الأيضي والمساعدة في إنقاص الوزن.

خالي من الغلوتين:

إذا كنت من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ولديك حساسية من الدقيق المحتوي على الغلوتين مثل القمح والأرز – فانتقل إلى دقيق الخضروات. هذا الدقيق هو أفضل خيار غذائي لمن يعانون من حساسية الغلوتين وسهل الهضم.

ارتفاع القيمة الغذائية

دقيق الخضار عبارة عن فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة جيدة كلها في مكان واحد. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من نوعين من الدقيق في وصفتك للحصول على فوائد مختلفة من الخضروات المختلفة.

تخفيض نسبة السكر في الدم:

لطحين القمح ، أو الطحين الأبيض ودقيق الأرز نسبة عاليه في مؤشر نسبة السكر في الدم ويمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم في أي وقت من الأوقات. عل عكس طحين الخضار حين ادخاله في النظام الغذائي يؤدي إلى التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، بل ويقلل أيضًا من كمية الدهون المشبعة غير الصحية في النظام الغذائي.

كيف تستخدم طحين الخضار في الوصفات؟

يمكن دمج دقيق الخضار في أطباق مختلفة – المطبخ أو المطبخ العالمي. على سبيل المثال ، يمكنك صنع روتي بالسبانخ أو الشمندر أو إضافته إلى مزيج الوافل أو البانكيك لإضفاء لمسة صحية عليه. أضف ملعقة صغيرة من هذا الطحين إلى الكب كيك أو المافن للحصول على أطعمة لذيذة وصحية ذات ألوان زاهية. استخدم طحين الخضار إذا كنت تخطط لإدخال بعض الأطعمة الغنية بالمغذيات في نظام طفلك الغذائي.

أنواع طحين الخضار:

دقيق الشمندر:

أحضر دقيق الشمندر إلى المنزل لإضافة اللون الأحمر النابض بالحياة والطعم الحلو الطبيعي إلى وصفاتك. يتم تحميل دقيق الشمندر بالمعادن مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد بالإضافة إلى فيتامين سي بكميات كبيرة.

دقيق الجزر:

دقيق الجزر هو غذاءك الأساسي لتحسين البصر. حوالي 100 جرام من هذا الطحين البرتقالي اللون سيوفر لك 73٪ من فيتامين أ يوميًا ، وفيتامين ك وكميات وفيرة من بيتا كاروتين والبوتاسيوم.

دقيق البروكلي:

يعتبر البروكلي مصدرًا لانهائيًا للبروتين ويحتوي على كميات ضئيلة من الدهون مما يجعله خيارًا مثاليًا لمراقبي الوزن. أضف القليل من ملاعق المائدة من دقيق البروكلي إلى حساءك لتتناسب مع الفوائد الغذائية لما لا يقل عن 200 جرام من نفس النبات ، في شكل نباتي.

دقيق السبانخ:

السبانخ متوفرة على مدار العام ، وتحتوي على قائمة طويلة من العناصر الغذائية والفيتامينات أكثر من أي خضروات ذات أوراق خضراء. كونها غنية بفيتامين B6 و B9 و E وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم فهي تحافظ على صحة الجلد والشعر وتمنع الأمراض الصحية المزمنة المختلفة. قم باضافة دقيق السبانخ إلى خبز الروتي لتذوق طعم هذا الطعام الرائع.

دقيق البازلاء الخضراء:

يقدم دقيق البازلاء الخضراء فوائد البقول المختلفة ويبقيك مشبعًا لفترة طويلة ، مما يمنع آلام الجوع في منتصف النهار. نظرًا لأن هذا الطحين مليء بالبروتين والألياف ، فهو مفيد لمرضى السكر لأنه يبطئ عملية الهضم ويمنع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم.