أهمية زراعة البقوليات
هنا في اوطاننا العربية ، ليس لدينا حقًا تقدير حقيقي للبقوليات كغذاء أساسي . كما أن بذور البقوليات ذات القشور السميكه القشور تكون صعبه التجفيف والتخزين و ليست متاحة بسهولة في معظم كتالوجات البذور. لا تشمل تقاليدنا في الطهي أيضًا الأطباق التي تبرز أفضل ما لديهم وتحثنا على الرغبة في تنمية ما نريد أن نأكله. يهدف هذا المنشور الجديد في الوقت المناسب إلى تغيير كل ذلك .
البقوليات هي واحدة من أكثر محاصيل الحدائق التي يتم التقليل من شأنها وإهمالها . ومع ذلك فهي من بين أغذيتنا المغذية والمركزة والمتينة.
زراعتها وتخزينها:
من السهل زراعتها ، ويسهل تخزينها ونقلها عند تجفيفها. في الواقع ، تلعب الفاصوليا والبقول الأخرى دورًا مهمًا للغاية في الأمن الغذائي فيما يسمى بالعالم النامي.
بالإضافة إلى كونها مفيدة للانسان ، فإن البقوليات تلعب دورًا لا يقدر بثمن في نظام غذائي صحي. فهي غنية بالبروتين ومصدر ممتاز للكربوهيدرات النشوية الغنية بالألياف والتي تعتبر أفضل بكثير بالنسبة لنا من الكربوهيدرات السكرية الموجودة في العديد من الأطعمة المصنعة.
مليئة بالفيتامينات
ليست فقط الفاصوليا مليئة بالفيتامينات والمعادن ، ولكن بها الكثير يحتوي على الحديد ، مما يجعلها مصدرًا مهمًا للنباتيين والغير نباتيين، وفيتامينات ب وآثار المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك . وبعضها يحتوي حتى على مضادات الأكسدة التي قد تساعد على منع السرطانات.
كذكلك فإن كل نوع من أنواع البقوليات مرتبط بمنطقة بيئية ومكان مميز، ويرتبط بثقافات الطعام المحلية. بالنسبة لمناطق الزراعة الخاصة بنا ، هناك بالطبع المئات والمئات من أصناف البقوليات الملونة الجميلة والنكهة الرائعة والتراثية للاختيار من بينها .
علاوة على ذلك تجبرنا الحالة الاقتصادية والمناخية على إعادة التفكير في الأساليب العالمية لإنتاج الغذاء وأنظمة الزراعة. من الواضح أننا بحاجة إلى الابتعاد عن الزراعة الصناعية القائمة على الحيوانات لصالح العقود الآجلة للمزارع الصغيرة وحلول النظام الغذائي المحلية. ستلعب الفاصوليا والبقوليات دورًا أكبر بكثير في أي نظام غذائي مستقبلي لارضنا الواسعة.
انواع البقوليات
الفاصولياء, اللوبياء, البازلاء, العدس, الفول, الترمس, فول الصويا.
